Tojiro Shirogami
( ilość produktów: 29 )Tojiro Shirogami to seria profesjonalnych noży kuchennych, przeznaczonych dla bardziej doświadczonych szefów kuchni oraz ekspertów. Klingi wykuto ręcznie ze specjalnej stali wysokowęglowej o wyjątkowo wysokiej czystości (YSS, Yasuki Hagane), produkowanej przez firmę Hitachi Metals w oparciu o tradycyjną technologię Tatara. Ekstremalnie twardy rdzeń okuto tu dodatkowo miękkim żelazem, dzięki czemu noże są łatwiejsze w utrzymaniu i szybciej się je ostrzy. Tradycyjna metoda wykańczania noży na czarny mat (zwana Kurouchi) nadaje klingom niepowtarzalny styl i pomaga chronić stal węglową przed wchodzeniem w reakcje z żywnością. Lekkie rękojeści w kształcie litery D wykonano z gęstego i odpornego na wilgoć drewna magnolii japońskiej.

Tojiro Black Hammered Shirogami#2 Nóż Usuba 18 cm
1 089,00 zł brutto/1szt.
- Konserwacja:
- Stal:

Tojiro Black Hammered Shirogami#2 Nóż Yanagiba 21 cm
759,00 zł brutto/1szt.
- Konserwacja:
- Stal:

Tojiro Shirogami Kurouchi Nóż Soba 270mm
2 989,00 zł brutto/1szt.

Tojiro Shirogami Nóż Santoku polerowany 165mm
289,00 zł brutto/1szt.

Tojiro Shirogami Nóż Nakiri polerowany 165mm
289,00 zł brutto/1szt.

Tojiro Shirogami Yanagi-Sashimi 240mm
579,00 zł brutto/1szt.