Tojiro Black Hammered Shirogami#2 Nóż Yanagiba 21 cm

To klasyczny nóż o długim, wąskim i cienkim ostrzy w kształcie liścia, jest przeznaczony do cięcia surowych filetów rybnych na cienkie plastry. Świetnie spisuje się w przygotowywaniu sushi. Najlepiej wykonywać jednostajny ruch do siebie. Yanagiba nie służy do filetowania ryb, ani krojenia ości, jest to model przeznaczony wyłącznie do krojenia miękkiego mięsa.

Seria Tojiro Shirogami#2 to kultowa seria marki Tojiro. Wykonane z rdzewnej stali Shirogami#2 - gwarantują świetne wrażenia z krojenia oraz łatwość ostrzenia. Może to być znakomity wstęp do japońskich rdzewnych stali. W serii znajdują się noże niemal wszystkie kształty tworzone przez fabrykę Tojiro.

Ten noże są szczególnie dedykowane pasjonatom stali rdzewnych, którzy cenią sobie wyjątkową jakość i są gotowi poświęcić czas na ich odpowiednią pielęgnację. Idealne dla tych, którzy szukają narzędzi kuchennych, które z wiekiem tylko zyskują na charakterze i jakości.

Noże wykonane z rdzewnej stali wymagają o wiele więcej opieki niż ich nierdzewne odpowiedniki, z pewnością podstawową konserwacji, będzie stosowanie specjalnego olejku. Należy pamiętać o regularnym ostrzeniu tutaj najlepiej sprawdzą się kamienie Naniwa.

Dane techniczne:

- Ostrze: rdzeń z rdzewnej stali Shirogami#2 okuty żelazem
- Rękojeść: owalna drewno magnolii
- Twardość: 60-61 HRC
- Długość całkowita: 34,3 cm
- Długość rękojeści: 12,4 cm
- Długość ostrza: 21,0 cm
- Szerokość klingi: 3,4 cm
- Grubość klingi na pięcie: 4,4 mm
- Grubość klingi na środku: 4,0 mm
- Grubość klingi 1 cm od czubka: 2,7 mm
- Sposób ostrzenia: szlif jednostronny praworęczny
- Waga: ok. 152 g

Made in Japan