Ostrze: stal 3 warstwowa rdzewna stal, rdzeń - Shirogami #2
Twardość: 60 HRC +/- 1
Długość całkowita: 31,3 cm
Długość ostrza: 18 cm
Szerokość klingi: 4,4 cm
Grubość klingi: 3,6 mm
Waga: ok. 204 g
Made in Japan
Ostrze wykonane jest z wysokogatunkowej stali Shirogami, cenionej za swoją wyjątkową ostrość i trwałość. Dzięki długiemu, prostemu i precyzyjnemu ostrzu, nóż ten doskonale nadaje się do krojenia i szatkowania warzyw, zapewniając precyzyjne i równomierne kawałki składników.