Tojiro Black Hammered Shirogami#2 Nóż Yanagiba 27 cm
Dane techniczne:
Ostrze - rdzeń z rdzewnej stali Shirogami#2 okuty żelazem
Rękojeść - owalna drewno magnolii
Twardość - 60-61 HRC
Długość całkowita - 41,9 cm
Długość rękojeści - 14,0 cm
Długość ostrza - 27,0 cm
Szerokość klingi - 3,7 cm
Grubość klingi na pięcie - 4,8 mm
Sposób ostrzenia - szlif jednostronny praworęczny
Waga - ok. 215 g
- Dodaj recenzję:
- Kod: F-1125
- Kod producenta: 4960375111250
-
Dostępność:
W sprzedaży
- 1 119,00 zł
- szt.
Nóż do sashimi (Yanagi) to tradycyjny japoński nóż, który służy do krojenia świeżych filetów na niemal przezroczyste plastry. Znakomicie się sprawdza podczas przygotowywania sushi, rybnego carpaccio oraz innych potraw z bardzo delikatnych składników. Długie, wąskie i sztywne ostrze zapewnia drobiazgową precyzję, a jednostronny szlif – czyste cięcie. Nożem Yanagi najlepiej wykonywać jednostajny ruch w jednym kierunku: do siebie.