Ostrze - stal 37 warstwowa rdzeń VG-10
Rękojeść - micarta
Twardość - 60 HRC +/- 1
Długość całkowita - 29,5 cm
Długość ostrza - 17,0 cm
Szerokość klingi - 4,5 cm
Grubość klingi - 1,9 mm
Waga - ok. 177 g
Nóż Santoku Tojiro Gai VG-10 Damascus doskonale sprawdza się przy różnorodnych zadaniach kuchennych. Dzięki ergonomicznie zaprojektowanej rękojeści, która zapewnia pewny chwyt i komfort użytkowania, cięcie, siekanie i krojenie staje się prawdziwą przyjemnością.