Ostrze - stal 63 warstwowa rdzeń VG-10
Twardość - 60 HRC +/-1
Długość całkowita - 17,8 cm
Długość ostrza - 7 cm
Szerokość klingi - 2,4 cm
Grubość klingi - ok. 1,6 mm
Waga - ok. 55 g
Made in Japan
Ostrze noża wykonane jest z wysokogatunkowej stali nierdzewnej, co gwarantuje doskonałą ostrość i trwałość. Dzięki odpowiedniej długości ostrza oraz precyzyjnemu szlifowi, nóż do obierania Tojiro Flash doskonale nadaje się do usuwania skórek i obierania owoców oraz warzyw, zapewniając czyste i równomierne kawałki.