Ostrze - laminat 3 warstwowy - rdzeń z VG-10
Twardość - 60 HRC +/- 1
Rękojeść - pakkawood
Długość całkowita - 29,0 cm
Długość ostrza - 16,5 cm
Szerokość klingi - 4,5 cm
Grubość klingi - ok. 1,5 mm
Waga - ok. 128 g
Ostrze noża wykonane jest z wysokogatunkowej stali VG-10, znanej z doskonałej ostrości i trwałości. Dzięki swojemu smukłemu i precyzyjnemu ostrzu oraz charakterystycznemu kształtowi, nóż Santoku doskonale nadaje się do krojenia, szatkowania i siekania różnorodnych składników, zarówno warzyw, jak i mięsa.