Tojiro Aogami Nóż Deba 180mm

Przedstawiamy tradycyjny japoński nóż Tojiro z serii Aogami, ciężki nóż zakończony grubą, zwężającą się klinga. Doskonale sprawdza się w filetowaniu i odgławianiu ryb, w sposób by nie uszkadzać mięsa. W modelu F-977 by zwiększyć komfort pracy palcami, krawędź grzbietu jest lekko zaokrąglona. Nóż Deba nie jest tasakiem rzeźniczym, jednakże swobodnie przecina ości oraz chrząstki, ale nie służy do rąbania grubych kości i nie należy nim mocno uderzać.

Całość zapakowana jest w tekturowe pudełko, które świetnie sprawdzi się jako prezent. Wartym uwagi jest również grawer. To świetne rozwiązanie doskonale sprawdzający się jako upominek na wiele okazji. Główną zaletą jest możliwość dopasowania prezentu pod naszych bliskich. Dowiedz się więcej klikając tutaj.

Zachęcamy również do sprawdzenia zakładki konserwacja, gdzie dowiedzą się Państwo podstaw dotyczących konserwacji oraz dbania o nóż. Parametry techniczne stali jak również jej skład chemiczny jest dostępny w zakładce Skład stali.

W przypadku wyboru noża rdzewnego przydatnym produktem jest również olejek kameliowy do pielęgnacji noża. Zabezpieczy on nóż przed skutkami wilgoci. Akcesoria do pielęgnacji noży są dostępne tutaj.

Dane techniczne:

- Ostrze: Najwyższej jakości stal wysokowęglowa Aogami #2 (szlif jednostronny)
- Twardość ostrza: 63 +/-1 HRC
- Rękojeść: drewno magnolii pierścień z bawolego rogu
- Długość całkowita: 34,0 cm
- Długość ostrza: 18 cm
- Szerokość klingi: 5,7 cm
- Grubość klingi: 7,5 mm
- Waga: ok. 315 g

Seria Aogami to tzw. Blue Steel, to najwyższej jakości wysokiej czystości stal wysokowęglowa, produkowana przez firmę Hitachi Metals, opierając się o tradycyjną technologię oczyszczania żelaza zwaną Tatara. Rdzenie okute miękkim żelazem, są łatwe w utrzymaniu i doskonale sprawdzają się podczas codziennych prac kuchennych. Wyjątkowo twarde ostrza zachowują ostrość przez długi czas, ponieważ dzięki dodatkowi wolframu i chromu są bardzo odporne na ścieranie i pękanie niż inne stale węglowe.