Tojiro Shirogami

Tojiro Shirogami Nóż uniwersalny 120mm

Tojiro Shirogami Nóż uniwersalny 120mm

Dane techniczne: Ostrze - stal 3 warstwowa rdzewna stal, rdzeń - Shirogami #2Twardość - 60 HRC +/- 1Długość całkowita - 24 cmDługość ostrza...
259,00 zł
Do koszykaNiedostępny
Tojiro Shirogami Nóż uniwersalny 150mm

Tojiro Shirogami Nóż uniwersalny 150mm

Dane techniczne: Ostrze - stal 3 warstwowa rdzewna stal, rdzeń - Shirogami #2Twardość - 60 HRC +/- 1Długość całkowita - 26,5 cmDługość ostr...
279,00 zł
Do koszykaNiedostępny
Tojiro Shirogami Nóż Santoku polerowany 165mm

Tojiro Shirogami Nóż Santoku polerowany 165mm

Dane techniczne: Ostrze - stal rdzewna, rdzeń - Shirogami #2Twardość - 60 HRC +/- 1Długość całkowita - 30,2 cmDługość ostrza - 16,5 cmSzero...
289,00 zł
Do koszykaNiedostępny
Tojiro Shirogami Nóż Nakiri polerowany 165mm

Tojiro Shirogami Nóż Nakiri polerowany 165mm

Dane techniczne: Ostrze - stal rdzewna, rdzeń - Shirogami #2Twardość - 60 HRC +/- 1Długość całkowita - 30,3 cmDługość ostrza - 16,5 cmSzero...
289,00 zł
Do koszykaNiedostępny
Tojiro Shirogami Nóż Santoku 165mm

Tojiro Shirogami Nóż Santoku 165mm

Dane techniczne: Ostrze - stal 3 warstwowa rdzewna stal, rdzeń - Shirogami #2Twardość ostrza - HRC 60 +/- 1Długość ostrza - 16,5 cmDługość ...
319,00 zł
Do koszykaNiedostępny
Tojiro Shirogami Nóż Nakiri 165mm

Tojiro Shirogami Nóż Nakiri 165mm

Dane techniczne: Ostrze - stal 3 warstwowa rdzewna stal, rdzeń - Shirogami #2Twardość - 60 HRC +/- 1Długość całkowita - 30,2 cmDługość ostr...
319,00 zł
Do koszykaNiedostępny
Tojiro Shirogami Nóż Szefa 180mm

Tojiro Shirogami Nóż Szefa 180mm

Dane techniczne: Ostrze - stal 3 warstwowa rdzewna stal, rdzeń - Shirogami #2Twardość - 60 HRC +/- 1Długość całkowita - 30,5 cmDługość ostr...
379,00 zł
Do koszykaNiedostępny
Tojiro Shirogami Nóż Szefa 210mm

Tojiro Shirogami Nóż Szefa 210mm

Dane techniczne: Ostrze - stal 3 warstwowa rdzewna stal, rdzeń - Shirogami #2Twardość - 60 HRC +/- 1Długość całkowita - 36 cmDługość ostrza...
429,00 zł
Do koszykaNiedostępny
Tojiro Shirogami Nóż Szefa 240mm

Tojiro Shirogami Nóż Szefa 240mm

Dane techniczne: Ostrze - stal 3 warstwowa rdzewna stal, rdzeń - Shirogami #2Twardość - 60 HRC +/- 1Długość całkowita - 41 cmDługość ostrza...
559,00 zł
Do koszykaNiedostępny
Tojiro Shirogami Nóż Kiritsuke 240mm

Tojiro Shirogami Nóż Kiritsuke 240mm

Dane techniczne: Ostrze - stal 3 warstwowa rdzewna stal, rdzeń - Shirogami #2Rękojeść - drewno magnolioweTwardość - 60 HRC +/- 1Długość cał...
559,00 zł
Do koszykaNiedostępny
Tojiro Shirogami Yanagi-Sashimi 240mm

Tojiro Shirogami Yanagi-Sashimi 240mm

Dane techniczne: Ostrze - stal 3 warstwowa rdzewna stal, rdzeń - Shirogami #2Twardość - 60 HRC +/- 1Długość całkowita - 37,5 cmDługość ostr...
579,00 zł
Do koszyka
Tojiro Shirogami Nóż Unagisaki Nagoya 100mm

Tojiro Shirogami Nóż Unagisaki Nagoya 100mm

Dane techniczne: Ostrze - stal rdzewna, rdzeń - Shirogami #2Twardość - 60 HRC +/- 1Długość całkowita - 21,3 cmDługość ostrza - 10,0 cmSzero...
629,00 zł
Do koszyka
Tojiro Shirogami Nóż Usuba 180mm

Tojiro Shirogami Nóż Usuba 180mm

Dane techniczne: Ostrze: stal 3 warstwowa rdzewna stal, rdzeń - Shirogami #2Twardość: 60 HRC +/- 1Długość całkowita: 31,3 cmDługość ostrza:...
639,00 zł
Do koszykaNiedostępny
Tojiro Shirogami Yanagi-Sashimi 270mm

Tojiro Shirogami Yanagi-Sashimi 270mm

Dane techniczne: Ostrze - stal 3 warstwowa rdzewna stal, rdzeń - Shirogami #2Twardość - 60 HRC +/- 1Długość całkowita - 40,5 cmDługość ostr...
739,00 zł
Do koszyka
Tojiro Shirogami Tako Sashimi 270mm

Tojiro Shirogami Tako Sashimi 270mm

Dane techniczne: Ostrze - stal 3 warstwowa rdzewna stal, rdzeń - Shirogami #2Twardość - 60 HRC +/- 1Długość całkowita - 41,4 cmDługość ostr...
739,00 zł
Do koszykaNiedostępny
Tojiro Shirogami Nóż Deba 180mm

Tojiro Shirogami Nóż Deba 180mm

Dane techniczne: Ostrze - stal rdzewna, rdzeń - Shirogami #2Twardość - 60  HRC +/- 1Długość całkowita - 33,5 cmDługość ostrza - 18 cmSzerok...
759,00 zł
Do koszykaNiedostępny
Tojiro Shirogami Nóż Miroshi Deba 21cm

Tojiro Shirogami Nóż Miroshi Deba 21cm

Dane techniczne: Ostrze - stal rdzewna, rdzeń - Shirogami #2Twardość - 60 HRC +/- 1Długość całkowita - 36,5 cmDługość ostrza - 21,0 cmSzero...
789,00 zł
Do koszykaNiedostępny
Tojiro Shirogami Nóż Kamagata Usuba 185mm

Tojiro Shirogami Nóż Kamagata Usuba 185mm

Dane techniczne: Ostrze - stal rdzewna, rdzeń - Shirogami #2Rękojeść - uchwyt z drewna magnolii zakończony pierścieniem z tworzywaTwardość ...
929,00 zł
Do koszykaNiedostępny
Tojiro Shirogami Nóż Sashimi 300mm

Tojiro Shirogami Nóż Sashimi 300mm

Dane techniczne: Ostrze - stal 3 warstwowa rdzewna stal, rdzeń - Shirogami #2Twardość - 60 HRC +/- 1Długość całkowita - 44,0 cmDługość ostr...
989,00 zł
Do koszyka
Tojiro Shirogami Nóż Eell Tokyo Style Unagisaki 180mm

Tojiro Shirogami Nóż Eell Tokyo Style Unagisaki 180mm

Dane techniczne: Ostrze - stal 2 warstwowa rdzewna stal, rdzeń - Shirogami #2Rękojeść - drewno magnolia pierścień z tworzywaTwardość - 60 H...
1 269,00 zł
Do koszyka
Tojiro Shirogami Nóż Deba 210mm

Tojiro Shirogami Nóż Deba 210mm

Dane techniczne: Ostrze - stal rdzewna, rdzeń - Shirogami #2Rękojeść - uchwyt z drewna magnolii zakończony pierścieniem z tworzywaTwardość ...
1 369,00 zł
Do koszyka
Tojiro Shirogami Yanagi-Sashimi 330mm

Tojiro Shirogami Yanagi-Sashimi 330mm

Dane techniczne: Ostrze - stal 3 warstwowa rdzewna stal, rdzeń - Shirogami #2Twardość - 60 HRC +/- 1Długość całkowita - 47,5 cmDługość ostr...
1 679,00 zł
Do koszykaNiedostępny
Tojiro Shirogami Nóż Deba 240mm

Tojiro Shirogami Nóż Deba 240mm

Dane techniczne: Ostrze - stal rdzewna, rdzeń - Shirogami #2Rękojeść - uchwyt z drewna magnolii zakończony pierścieniem z tworzywaTwardość ...
1 739,00 zł
Do koszyka
Tojiro Shirogami Nóż Deba 270mm

Tojiro Shirogami Nóż Deba 270mm

Dane techniczne: Ostrze - stal rdzewna, rdzeń - Shirogami #2Rękojeść - uchwyt z drewna magnolii zakończony pierścieniem z tworzywaTwardość ...
2 649,00 zł
Do koszyka
Tojiro Shirogami Kurouchi Nóż Soba 270mm

Tojiro Shirogami Kurouchi Nóż Soba 270mm

Dane techniczne: Ostrze - stal rdzewna, rdzeń - Shirogami #2Rękojeść - stalowa opleciona sznurkiemTwardość - 60 HRC +/- 1Długość całkowita ...
2 989,00 zł
Do koszyka
Tojiro Shirogami Kurouchi Nóż Soba 300mm

Tojiro Shirogami Kurouchi Nóż Soba 300mm

Dane techniczne: Ostrze - stal rdzewna, rdzeń - Shirogami #2Rękojeść - stalowa opleciona sznurkiemTwardość - 60 HRC +/- 1Długość całkowita ...
3 469,00 zł
Do koszyka

Tojiro Shirogami to seria profesjonalnych noży kuchennych, przeznaczonych dla bardziej doświadczonych szefów kuchni oraz ekspertów. Klingi wykuto ręcznie ze specjalnej stali wysokowęglowej o wyjątkowo wysokiej czystości (YSS, Yasuki Hagane), produkowanej przez firmę Hitachi Metals w oparciu o tradycyjną technologię Tatara. Ekstremalnie twardy rdzeń okuto tu dodatkowo miękkim żelazem, dzięki czemu noże są łatwiejsze w utrzymaniu i szybciej się je ostrzy. Tradycyjna metoda wykańczania noży na czarny mat (zwana Kurouchi) nadaje klingom niepowtarzalny styl i pomaga chronić stal węglową przed wchodzeniem w reakcje z żywnością. Lekkie rękojeści w kształcie litery D wykonano z gęstego i odpornego na wilgoć drewna magnolii japońskiej.